La mejor tarta de queso de Madrid: nuestra esencia

Si eres un apasionado de la tarta de queso y buscas la mejor tarta de queso de Madrid, sigue leyendo. Soy María, la fundadora de Maritta, y hoy quiero contarte cómo empezamos y por qué nuestra receta se ha convertido en un referente.

Cómo surgió la idea

Siempre he tenido el gusanillo de emprender, aunque no sabía muy bien en qué. Llegué a plantearme ser fotógrafa freelance, consultora de marketing o incluso montar una marca de roast beef. A decir verdad, huía de la idea de montar una marca de tartas de queso. Todo me hacía ir hacia ello pero sabía que era un producto que estaba en el punto de mira de mucha gente con un mercado muy saturado. Un día, tras llevar una tarta de queso casera a un cumpleaños y ver cómo todos repetían y preguntaban de dónde era, supe que había hueco para una más. Adapté una receta base a mi gusto, con sólo cuatro ingredientes, y lancé Maritta como un hobby mientras seguía trabajando en marketing. Empecé con una tarta clásica sin base ni harinas, pero los clientes pedían sabores nuevos, así que fuimos ampliando la variedad sin perder la esencia artesana. La acogida fue tan buena que un año después, nos llevamos el segundo premio en el concurso de la Mejor Tarta de Queso de la Comunidad de Madrid 2025

Nuestra receta: simple, sin gluten y perfecta para todos

Después del concurso, nuestra receta clásica se mantuvo fiel a la esencia: usamos solo queso crema, azúcar, huevo y nata. Nada más. No hay base de galleta ni añadidos que distraigan del protagonista. Esta sencillez hizo que sin buscarlo, nuestra tarta fuera sin gluten y apta para celíacos.

Además, la horneamos hasta lograr ese punto ideal en el que el interior queda cremoso y la superficie ligeramente tostada. No busques sabores artificiales aquí; creemos que la calidad de los lácteos y el mimo en el horno son suficiente para conseguir una tarta de queso que enamore.

¿Por qué nuestra tarta de queso es tan especial?

En un momento en el que las tartas de queso están más de moda que nunca —con texturas sedosas y sabores de pistacho o chocolate blanco por todas partes— nosotros apostamos por la tradición. No significa que no innovemos; de vez en cuando lanzamos ediciones limitadas, pero siempre partimos de nuestra base clásica. Nos gusta que cada bocado sea un homenaje a la receta de toda la vida, perfecta para bodas, eventos o simplemente para disfrutarla en casa.

Dónde probar nuestra tarta

Nos encontrarás en el barrio de Salamanca, en Madrid. Cada día horneamos nuestras tartas de queso de forma artesana, y también tienes opción de encargarlas online para recoger o recibirlas en casa. Si buscas una tarta de queso cremosa, la mejor tarta de queso sin gluten o una receta con la que sorprender, date una vuelta por Maritta y descubre por qué nuestra tarta ha sido premiada.